茶山

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普洱茶山

十八大茶山的品質特色

十八大茶山的品質特色——臨滄茶區 1.壩糯茶山 茶區地理位置：猛庫大葉種是首批國家級良種，歷代皆為雲南名茶，相傳是距今三百年前由西雙版納引進至猛庫後變種。猛庫古茶山以冰島為界分東、西半山，所產之茶各具特色。壩糯大寨是猛庫東半山茶的代表，也是現存古茶樹最多的寨子。 生長形態和茶種：雲南大葉種野生茶。 特色：此茶湯質充滿陽剛之氣，高香、勁揚、味剛，口感豐富飽滿，甘甜質厚，茶氣強而有力，氣足韻長。不輸易武正山。 2.冰島茶山 茶區地理位置：冰島古茶園是雲南大葉種茶的發祥地之一。從明成化年引種至今五百多年，在猛庫繁殖形成猛庫大葉茶群體種。在順甯繁殖變異形成鳳慶大葉種群體種。被譽為“雲南大葉種之正宗”。猛庫茶山以冰島為界分東、西半山，所產之茶風格各異， 生長形態和茶種：雲南大葉種野生茶。 特色：冰島古茶兼具東半山茶香高、味揚、口感豐富飽滿，甘甜質厚及西半山茶品質氣強之長，茶氣強而有力，氣足韻長。 3.大雪山 茶區地理位置：大雪山野生古茶樹 茶群落，是目前全世界發現的海拔最高、密度最大的大葉茶種群落。生長群落地處雙江縣大雪山中部，海拔高度為二千二百至二千七百五十米。此茶採摘極難、產量極低，彌足珍貴。 生長形態及茶種：雲南大葉種野生野放茶。 特色：此茶葉質肥厚寬大，香型特殊、野香中帶蘭香，勁揚質厚，微苦回甘轉甜，沉雄霸道。舌面甘韻與上顎中後段香氣飽滿，口感刺激性強。 4.懂過茶山 茶區地理位置：懂過位於猛庫茶山的西半山，海拔一千七百五十米森林覆蓋指數高，自然條件得天獨厚。猛庫大葉種相傳是距今三百多年前有西雙版納引進至猛庫厚變種。懂過的古樹茶葉形略小，是否有猛庫大雪山野生茶變種而成，有待考證。 生長形態和茶種：雲南大葉種野生茶。 特色：此茶香高味濃，苦底較重，回甘快而持久，甘甜協調不若冰島、壩糯，而品質氣強則過之。在猛庫大葉茶中，風格自成一派。 5.忙肺茶山 茶區地理位置：雲南省永德縣，永德縣市世界茶樹的發源地之一，至今還生長著中華木蘭以及大面積的野生型、過渡型、栽培型的古樹茶，除名氣外不輸任何名山茶。難怪多年來一直受臺灣普洱茶人重視。 生長形態和茶種：雲南大葉種野生野放茶。 特色：此茶以栽培型猛板忙肺大葉群體種的百年古樹茶為原料，湯色清澈明亮，香氣馥鬱高揚，口感飽滿協調，甘醇順滑帶微澀、舌底生津明顯，喉韻甘潤持久。 6. 昔歸茶山 茶區地理位置:茶區位於瀾滄江畔的昔歸芒綠山，得天時地利之美，茶葉品質歷來優秀，因地理緯度、海拔、土壤、氣候、水源、生態環境、樹齡、培植方式、加工工藝等特殊因素，使其內含生物鹼、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質等含量豐富，此茶年產量極低，多作政府用茶或由行家自藏，市面上極少有售，彌足珍貴。 生長形態和茶種：雲南大葉種茶。 特色：湯色明亮清澈、香高氣揚、滋味微澀甘甜，喉韻沉香鮮爽、茶氣醇厚、回甘生津的特點。 十八大茶山的品質特色——普洱茶區 普洱茶區：主要有六大茶山，分別為景邁茶山、邦崴茶山、秧塔茶山、景穀苦竹山、馬鄧茶山、困鹿山。 1.景邁茶山 茶區地理位置：景邁茶區涵蓋瀾滄縣惠民鄉景邁村與芒景村，是一片具有上千年種植歷史的萬畝栽培型古茶園，是目前雲南省所發現最大規模的古茶園。古茶林內，老茶樹上所寄生之槲寄生植物螃蟹腳，具有清熱解毒之效。 生長型態與茶種：雲南大葉種野生野放茶。 特色：茶香氣高揚持久，湯質醇滑，上顎中後段的清甜略帶花蜜香為其特色，茶青顏色青綠，條索較短，以輕發酵甜香著稱之茶區，上顎中後段的清甜略帶花香為其特色，與舌面中段甘韻表現佳，喉韻密香甘潤。 2.邦崴茶山 茶區地理位置：雲南省思茅地區瀾滄縣，瀾滄江畔富東邦崴古茶區的喬木老樹生長環境，雲霧繚繞，溫暖濕潤山高林密，遠離污染，是大自然孕育而成的天然綠色食品。它在自然中呼吸，在空氣中持續發酵，存放越久茶香越醇。 生長型態與茶種：雲南大葉種野生茶。 特色：其香氣高銳持久，香甜品質飽滿，是雲南大葉種特有的獨特香型，它滋味濃烈，醇厚穩健舌面與上顎中後段微苦澀，甘韻強而集中於舌面，香型層次明顯。湯色清澈明亮，越陳越香。隨著陳期的延伸，品質越佳。 3. 秧塔茶山 茶區地理位置：雲南景穀秧塔大白茶種植歷史始于清道光二十年，在清代製成【白龍鬚貢茶】（把把茶的前身）向朝廷納貢、首創“二度漿”（分兩次輕揉撚）的做工方式，以減低大葉種茶的苦澀度。為雲南八大名茶之一。名聲遠揚乃茶中佳品。 生長形態與茶種：雲南大葉種茶。 特色：芽葉披滿茸毛，成茶肥碩重實，白毫顯露、條索白、獨有橄欖清香回甘，茶湯清亮，滋味醇和回甜、耐泡飲而著名於世。 4．景穀苦竹山 茶區地理位置：雲南省景谷，景穀鄉海拔二千二百米，四季氣溫平和，雨量充沛，年平均氣溫17.5度。有著悠久的種植、生產及經營茶葉的歷史。據史載，早在咸豐年間，景穀鄉的民眾就在文筆山大石寺、苦竹山、馬鹿山等地種茶自食自用。如今存活在苦竹山的栽培型古茶園面積約1500畝，散生於箐邊雜樹林中。歷史上茶農一直在採摘利用，加工，銷售。小景谷是著名古普洱茶的原產地之一。現存的人工栽培古茶樹群落絕大多數直徑有碗口粗細，樹齡約200年以上。 生長形態和茶種：雲南大葉種茶。 特色：此茶香高揚、水甜柔，甘醇順滑回甘綿長與易武茶品相近。 5. 馬鄧茶山 茶區地理位置：雲南省鎮沅縣，鎮沅是世界茶樹起源地之一。境內九甲鄉千家寨有一顆2700餘年的世界古茶王列為金氏世界記錄。鎮沅縣者東鄉馬鄧村位於哀牢山西坡，海拔1780米，馬鄧先民種茶歷史 悠久，史料記載已有800多年。現存栽培型古茶樹約有500多畝，均為喬木型古茶樹，當地農民歷來都在採摘利用馬鄧茶，歷史上馬鄧茶是用馬鄧特有的古茶樹品種的原料加工曬青茶，是鎮沅的歷史名茶， 生長形態和茶種：：雲南大葉種茶。 特色：茶葉品質順滑，香型獨特，帶野生茶的甜香，上顎中後段清甜香，舌面後段與兩頰甘韻明顯。喉韻甘潤綿長。自古以來有著較高的聲譽，在1981年全省名優茶鑒評會上，獲得雲南省八大名茶之一的榮譽。 6．困鹿山 茶區地理位置：雲南省普洱市甯洱困鹿山，困鹿山古茶山海拔高達一千九百米，屬於無量山餘脈，因為擁有上千年上萬畝古茶園而被人們稱之為【茶之博物館】相傳為清代皇家茶園。是目前普洱縣境內發現最大、保護最完整的古茶樹群落。根據有關專家考證，樹齡最大的在二千年以上，其中一顆古茶樹已經被著名演員張國立認養。 生長形態和茶種：雲南大葉種野生茶。 特色：古茶園中的過渡型古茶大、中、小葉種相混而生，茶香高銳持久，新茶入口微苦化甘轉甜，口感香、甘、甜相混而生，豐富沉厚，喉韻甘潤持久，氣蘊上揚而沉實。無愧皇家茶園稱號而問鼎普洱茶界。 十八大茶山的品質特色——西雙版納茶區 1. 老班章茶山 茶區地理位置：班章村位於雲南西雙版納猛海縣南方約六十公里路程，平均海拔約一千七百米。有新、老班章茶區之分。本茶屬老班章茶區，皆為百年以上的古樹。在雲南大葉種中，論香氣、口感，有很多古樹茶比老班章優勝，近年老班章能勝於易武、景邁等名茶而成為普洱生茶之王，原因是多方面的。但最主要的是其風格特點非常獨特。 生長型態與茶種：雲南大葉種野生野放茶。 特色：老班章茶以質重、氣強著稱。口感刺激性強而協調、舌面苦味重、回甘快、茶氣強而持久，香氣下沉，回甘強而集中於舌面中後部。舌尖，上顎表現不明顯。在雲南三大茶區很難找到風格近似上網茶品。 2.南糯山茶山 茶區地理位置：雲南省西雙版納州猛海縣，位於猛海縣東側的南糯山，平均海拔一千四百米，目前保留著一千多公頃混生的古老茶園，應是一千多年以前布朗族所摘種、荒廢遺留的茶園。在複雜多變不同氣候的南糯山中生長的古茶樹皆有不同的特點。 生長型態與茶種：雲南大葉種野生野放茶。 特色：此茶味正，質厚，香揚，清甜，爽滑。上顎中段舌尖甜香，甘韻在舌面中段，湯質滑口澀度稍高。新茶口感刺激性較高，茶氣強，甘韻足。藏舊後醇滑味厚。長期受到普洱茶友的追捧，實為難得之好茶。 3. 勐宋茶山 茶區地理位置：雲南省西雙版納州，西雙版納有兩個猛宋，分屬猛海縣與景洪市。本茶為猛海猛宋保塘村的老樹茶，此地現存古茶樹約一千畝，樹齡多在五百至之間。密度為一百二十五株每畝。古茶園生態環境良好。 生長形態和茶種：雲南大葉種野生野放茶。 特色：此茶揉撚較緊結，故入口苦澀味稍重，但化得很快，香氣高揚而沉實，口感飽滿豐富，回甘強而持久。唯湯質下沉感稍弱。 4 .攸樂茶山 茶區地理位置：雲南省西雙版納州景洪市，古六大茶山茶區，唯一不在猛臘縣的正山。攸樂山又稱基諾山，歷來被列為古六大茶山之首。龍3古茶園為大面積混雜林茶園，總面積約為一千八百多畝。古茶樹樹勢蒼老，估計樹齡在三百年以上。此茶香氣高揚，口感苦澀度稍高，回甘快而持久，茶性較烈。飽滿度，協調度不若易武，蠻磚。 生長型態與茶種：雲南大葉種栽培野生茶。 特色：香型口感與曼撒易武接近，香揚水柔，舌面苦澀度稍高。 5. 蠻磚茶山 茶區地理位置：雲南省西雙版納州猛臘縣，蠻磚茶山包括曼林、曼遷三個寨子，東接易武，北連倚邦，居於古六大茶山的中央位置，是目前古六大茶山保持得最好的茶山，茶樹生長較好，大多未經矮化。 生長型態和茶種：雲南大葉種栽培野生茶。 特色：相較于其他古六大茶山，茶箐色澤較深，舌面與上顎中後段口感厚質香滑，舌面微苦。香氣較沉，不如曼撒易武香揚。口感清甜甘潤，帶冰糖香，飽滿香滑、舌面微苦。口感香氣較沉，不若易武香揚而質厚過之。 6. 易武茶山 茶區地理位置：雲南省西雙版納州猛臘縣，古六大茶山茶區，原屬古代曼撒茶區。是著名的茶馬古道源頭和普洱茶的原產地之一。憑藉其悠久歷史與【瑞貢天朝】的殊榮、而一度成為普洱茶的聖地。目前易武茶區栽培野生茶年產約六十噸，大多為人工矮化過的老茶樹、樹型並不是很高大。基本是散種在山野樹林之中，陽光漫射時間長，生態環境一流，應為易武茶香、甜、甘、潤的重要因素。歷史上易武茶曾作為貢茶，為減低大葉種茶的苦澀度，傳統的手工做菜採用曬青的殺青工藝，保存了茶葉的活性，存放一段時間後，茶湯的滋味較新茶更濃醇。 生長型態與茶種：雲南大葉種栽培野生茶。 特色：香氣類似曼撒、屬香揚水柔、刺激性較低的茶品。口感甘醇順滑，帶冰糖香，喉韻甘潤持久，苦澀度底，屬刺激性較低的茶品 。因採摘過度及天氣等因素的影響，近年湯質較薄。

摘自：http://www.yptea.com.tw/info2/news_detail.php?id=8

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普洱茶山六大茶山一般指云南茶叶或普洱茶六大古茶山，位于内。有澜沧江内六大茶山即攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒或易武、倚邦、攸乐(基诺)、漫撒、蛮砖和革登;江外六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达的说法。


中国最古老的三座普洱茶山


1、大雪山正山古树茶
　　大雪山位于云南临沧地区双江县勐库镇。若论，必言大叶种，“勐库大叶茶，品种称英豪”，云南双江勐库镇是云南大叶种茶的发源地。勐库大叶种茶属乔木型、特大叶类、早芽种，在茶业界享有较高的美誉度。1984年全国茶树良种审定委员会评定了第一批30个茶树良种，勐库大叶茶、勐海大叶茶、凤庆大叶茶榜上有名。大雪山雄踞双江县勐库镇西北，是孕育勐库大叶茶的摇篮。在大雪山中上部，海拔2200至2750米，人迹难至的原始森林中，分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，大部分树龄在千年以上。经过中国农业科学院茶叶研究所、中国科学院昆明植物研究所、云南省农业科学研究院茶叶研究所等科研部门的植物专家和茶叶专家的鉴定，双江县大雪山野生古茶园是茶树起源中心之一。大雪山正山古茶、大雪山正山古树春茶饼均系选用勐库大雪山野生古茶制成，外观油润呈深墨绿色、无毫。闻之有浓郁的山野夜来香的香气，茶性劲足霸道，存放时间短不宜多饮，特别适宜长期收藏贮存。因地处高山密林，原料采摘艰难，故产量极少。

22、攸乐山正山古树茶
　　攸乐山在云南普洱茶历史上“辈分”很高，曾位居六大茶山之首。现今，攸乐山行政名称为基诺山，主要聚居着基诺族。攸乐山区属北来势带高原气候，是云南大叶茶的中心产地之一，早在1700多年前就有栽培著作权，历史上最高产量达到2000担以上。老茶树一年一生的叶芽呈黄绿色，发芽早，多茸毛，是优良的普洱茶种。晒青毛茶为棕红色，茶质较硬，条索分明，青茶味酽，生津味甘；熟普醇厚甘滑，沙化怡爽。攸乐山古茶园毁坏严重，在世不多，只有深入茶区，用心采集，才能采收到为数有限的优质茶叶，偶得一片攸乐正山古树大春饼茶，亦仅够茶友一尝而已。
3、老班章正山古树茶“老班章”地处布朗山深处。布朗山位于西双版纳勐海县的境内，靠近中缅边境，是著名的普洱茶产区，也是古茶园保留得最多的地区之一。布朗山乡包括班章、老曼峨、曼新龙等树寨，其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年历史。布朗族是百濮的后裔，他们世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。“老班章”所产的茶叶，滋味厚重、浓烈、霸道，初饮如伟岸的汉子，风骨刚健，气势雄浑，回味则有刚中有柔、强中有媚的风情。有茶人称赞老班章茶是普洱茶的王中之王，是最优质的普洱茶原料。老章班正山古树春茶饼，白毫显著，叶芽肥壮，是绝佳的收藏品，因产量少而一饼难求。

3古今六大茶山
古六大茶山


1、革登山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。
2、莽枝山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。
3、倚邦山：属乔木小叶种，回甘快、生津较好，香气暗香如澜，汤色深桔黄。
4、蛮砖山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。

                               
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5、曼撒山(易武山)：属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是著名中外的茶山。
6、悠乐山：属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡桔黄。



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新六大茶山


1、南糯：南糯茶山坐落于勐海县东北侧，屹立在流沙河东岸，在傣语里，南糯是笋酱的意思。
2、南峤：南峤茶山如今又被称为勐遮古茶山。勐遮是勐海县境内最大的平坝。明朝隆庆四年1570年设十二版纳时，勐遮、景真和勐翁为一版纳，1927年这里设县，当时称五福县，三年后更名为南峤县，这也是南峤古茶山得名的原因。1958年11月，南峤(已改名勐遮)县与勐海县合并，改设为勐遮区。
3、勐宋：勐宋茶山位于勐海县东部，东与景洪市接壤，南接勐海格朗和乡，西南接勐海镇，北与勐阿镇交界。勐宋是傣语地名，意为高山间的平坝。
4、景迈：景迈茶山位于澜沧拉祜(hù)族自治县县城东南70公里的惠民乡。
5、布朗：布朗茶山位于西双版纳州勐海县南八十公里处，南部与缅甸山水相连。布朗山是布朗族的主要聚居区，总面积一千多平方公里。 布朗族为古代濮人后裔，据说他们是制茶的始祖。
6、巴达：巴达茶山位于勐海城西58公里。



摘自：http://baike.baidu.com/view/7094365.htm